Сообщений в теме: 23

[meenyou]

Мясо.
Мясо - это продукт, который может быть употреблен строго если он свежий, мясные отравления одни из самых опасных.
Поэтому, выбирая его в первую очередь смотрим на цвет и запах. Оно должно быть розовым, или красным (у каждого вида мяса свой цвет), не обветренным, без зеленоватого налета. Запах должен быть приятным - свежим, без посторонних примесей.

Все в курсе что мясо должно быть упругим, при нажатии пальцем быстро возвращаться на место. Волокна должны быть плотными, а не разваливаться

Яйца.
Существует такой способ проверки свежести яйца, не разбивая его. Воздушная подушечка в тупом конце яйца становится больше со временем, только что снесенное яйцо практически не имеет этой подушечки. Если его опустить в воду - оно будет лежать на дне, через неделю яйцо будет погружено, но один конец будет немного направлен вверх, а несвежее яйцо будет плавать четко вертикально.


Поделитесь способами определения свежести других продуктов.

[m2rtm]

Спасибо за полезную инфу.  Я всегда стараюсь понюхать продукт перед продажей, нюхаю все, от овощей и фруктов до мяса. Обоняние не подводило, хороший продукт - всегда пахнет приятно и адекватно. Не может нормальный помидор быть абсолютно без запаха, зеленые бананы не имеют того душистого характерного аромата, молоко (если домашнее, в пакете конечно не понюхаешь)))) должно пахнуть молоком, Ане коровой, или содой  так и выбираю чего поесть, прямо как в каменном веке

[pebo]

С яйцом конечно хорший способ, сам пробовал - действительно помогает, но есть одно но! В магазине ведь никак нельзя проверить таким способом.

[vivaman]

Самый лучший способ оградить себя - это покупать лишь в проверенных местах то самое мясо. Если берете на рынке, то сделайте экспертизу и берите всегда у одного продавца.

[www]

Я никогда не беру мясо в маркетах, особенно запакованное, лучше на рынке, там можно потрогать понюхать...хотя и там обманывают, я видел показывают и в марганцовке вымачивают и че хочешь..Но на рынке продавцам в этих махинациях нету смысла, у них объемы не те, они успевают продать, а вот в магазине че хочешь могут с продуктами делать чтобы их вернуть к жизни.

[lannny]

Недавно купили на рынке фасованный фарш замороженный, на вид был нормальный, хотели сварить чтобы сделать начинку для пирожков,это ужас че произошло...Вода стала тупо красная, а фарш обесцветился, его даже собака не стала есть Понесли назад то что осталось, продавщица мол с меня какой спрос, я просто стою, но назад приняла  А то даже не знаю куда бежать в таком случае? Сфоткать это все надо или как доказать?

[stateika]

Я могу посоветовать, как выбирать копченую рыбу, скумбрию, например. Никогда не стоит брать рыбу, у которой удалена голова - именно она портится в первую очередь, и торговцы ее отрезают. Поверхность рыбы должна быть ровного цвета, без повреждений, непонятных подтеков. И разумеется, не забываем смотреть срок годности, если он скоро закончится, лучше выбрать вариант посвежее.

[Дмитрий Пряничников]

По поводу свежести яиц. Работаю на птицефабрике и точно знаю, что абсолютно свежих яиц в магазине не встретишь. Срок годности куриных яиц составляет при температуре +10-15 - 30 дней, а при +2 - 90 дней. Пока яйца пройдут путь от фабрики до магазина они станут не очень то и свежими.

[feelin]

Дмитрий Пряничников (15 Январь 2013 - 11:30) писал:

По поводу свежести яиц. Работаю на птицефабрике и точно знаю, что абсолютно свежих яиц в магазине не встретишь. Срок годности куриных яиц составляет при температуре +10-15 - 30 дней, а при +2 - 90 дней. Пока яйца пройдут путь от фабрики до магазина они станут не очень то и свежими.

И какой выход? У нас в семье яйца поедаются просто десятками, берем два лотка на на 2 недели.

[Kate]

Спасибо за информацию про способ проверки свежести яиц. Я и сама раньше замечала, что некоторые всплывают при варке, теперь буду знать почему. А при покупке продуктов в супермаркетах нужно быть очень внимательными, кроме срока годности обязательно смотреть на их внешний вид.

[zero]

Kate (16 Январь 2013 - 14:00) писал:

Спасибо за информацию про способ проверки свежести яиц. Я и сама раньше замечала, что некоторые всплывают при варке, теперь буду знать почему. А при покупке продуктов в супермаркетах нужно быть очень внимательными, кроме срока годности обязательно смотреть на их внешний вид.

Да уж, скор годности в супермаркете ни о чем не говорит, сколько раз показывают как перебивают даты на любых продуктах. Только по внешнему виду и запаху ориентироваться и можно.

[lannny]

zero (20 Январь 2013 - 11:08) писал:

Kate (16 Январь 2013 - 14:00) писал:

Спасибо за информацию про способ проверки свежести яиц. Я и сама раньше замечала, что некоторые всплывают при варке, теперь буду знать почему. А при покупке продуктов в супермаркетах нужно быть очень внимательными, кроме срока годности обязательно смотреть на их внешний вид.

Да уж, скор годности в супермаркете ни о чем не говорит, сколько раз показывают как перебивают даты на любых продуктах. Только по внешнему виду и запаху ориентироваться и можно.

Есть еще один вариант, покупать продукты в магазинах с большим оборотом. Например, у нас рядом с домом магазинчик, в котором очень много всего но по чуть-чуть, и колбасы, сыры, молочка, конфеты, печенье, хлеб..в общем все. У них это все выгребается сразу и не залеживается, им нет смысла там что-то перебивать, мы там и закупаемся, конечно в глобальных масштабах крупы, овощи, и тд ездим на рынок, но по мелочам только там, и покупки всегда радуют, все свежее.

[robert]

stateika (15 Январь 2013 - 08:10) писал:

Я могу посоветовать, как выбирать копченую рыбу, скумбрию, например. Никогда не стоит брать рыбу, у которой удалена голова - именно она портится в первую очередь, и торговцы ее отрезают. Поверхность рыбы должна быть ровного цвета, без повреждений, непонятных подтеков. И разумеется, не забываем смотреть срок годности, если он скоро закончится, лучше выбрать вариант посвежее.

У нас недалеко от дома рыбзавод и на рынке есть фирменный ларек, какая там рыба...невозможно вкусная.

[cukorok]

Имела горький опыт в приобретении несвежего сыра.в супермаркете. Кусок сыра был расфасован и упакован в пищевую пленку, на ней была свежая дата. Но, это, как оказалось, дата упаковки. Дома обнаружила, что сыр уже испорчен и были места, где работники магазина были вырезаны подпорченные участки. Больше продукты питания заранее расфасованные не беру.

[Наталья Кухарева]

Заметила, что при покупке рыбы типа филе сельди в упаковке, тушки должны быть светлыми. Если тёмные, значит мариновали и упаковывали залежавшиеся тушки. В магазине беру только светлые независимо от выбитого срока годности.

[ezeoo]

cukorok (09 Февраль 2013 - 14:05) писал:

Имела горький опыт в приобретении несвежего сыра.в супермаркете. Кусок сыра был расфасован и упакован в пищевую пленку, на ней была свежая дата. Но, это, как оказалось, дата упаковки. Дома обнаружила, что сыр уже испорчен и были места, где работники магазина были вырезаны подпорченные участки. Больше продукты питания заранее расфасованные не беру.

Оо, я лично три раза отдавала продавцам сыр фасованный с плесенью, он на витрине лежит а его даже не замечают

[libzs]

Я тоже расфасованное не беру, лучше пусть отрезают от куска.

[Яна 1989]

Я ели и беру сыр расфасованный заранее,то проверяю его так: беру понравившийся кусок сыра и нажимаю на него пальцем.На не свежем куске останется след от нажатия а свежий сыр быстро приобретает свою прежнею форму.Я уже давно привыкла,что сроку годности на упаковке не стоит доверять.По этому основываюсь на запах и внешней вид продукта.

[Леонид Качкин]

На самом деле можно определить на месте свежесть очень многих продуктов. Самое главное знать все признаки испортившихся продуктов и помнить их, ведь от этого может зависеть ваша жизнь и жизнь ваших близких.

[meenyou]

Яна 1989 (09 Февраль 2013 - 17:09) писал:

Я ели и беру сыр расфасованный заранее,то проверяю его так: беру понравившийся кусок сыра и нажимаю на него пальцем.На не свежем куске останется след от нажатия а свежий сыр быстро приобретает свою прежнею форму.Я уже давно привыкла,что сроку годности на упаковке не стоит доверять.По этому основываюсь на запах и внешней вид продукта.

Еще несвежий сыр начинает по цвету как бы расслаиваться, ближе к корке белый, а в середине темнее.